Pratos

- É uma casa portuguesa com certeza.
- Porque dizes isso?
- Porque abrem-me a porta com um carinhoso sorriso e, amavelmente convidam-nos a sentar. Tal como agora o fizeram.

Nem dás conta. Deixas-te levar simplesmente. É tão grande a naturalidade deste gesto, é tão típico, que imediatamente te faz sentir bem. Contrariar nem chega a tornar-se uma hipótese. Quando se não, damos por nós, e já estamos confortavelmente sentados. Depois é assim como vês. Um sortido de pão saloio, pão de broa e azeitonas com este aromático tempero, sobre uma simples toalha de mesa branca, meticulosamente adornada à mão com cores garridas. Tudo isto só para começar. Só para te ambientares. Só para sentires o grande ato, o rufar dos tambores, dá-se quando abres a ementa. Quando indecisamente andas com os olhos de um lado para o outro sem saber o que escolher. Imaginando sabores e aromas.

Por falar em ementa, toma a tua.

Migas

É um dos mais conhecidos “pratos” da região Alentejana. O ingrediente de base é o pão, marco da gastronomia portuguesa e pode servir-se como: entrada, refeição principal ou sobremesa. A sua origem remonta ao tempo dos romanos, embora também os árabes tivessem adicionado os seus sabores e aromas à essência desta “cozinha”. Descubra o segredo secular deste pão tradicional mergulhado num caldo aromático com azeite, a que se juntam outras iguarias.

Sopa de Cação

Especialmente criativa, a “cozinha” alentejana criou uma fascinante combinação entre o pão tradicional e as saborosas ervas aromáticas. O Caldo é servido numa terrina, com as postas deste peixe bem fresco que é pescado na orla marítima portuguesa. Esta sopa encontra-se na feliz companhia de finas fatias de pão onde as folhas de coentros lhe oferecem um gosto exótico e um aroma que aquece a alma.

Bacalhau à Lagareiro

Os portugueses descobriram o bacalhau no século XV, na época dos Descobrimentos, pois precisavam de alimentos que suportassem as longas viagens. Atualmente existem mais de 1001 maneiras de cozinhar bacalhau. O bacalhau à lagareiro tem origem na região interior das Beiras. O seu nome deriva de ser cozinhado em fornos nos lagares de azeite, enquanto se moía a azeitona. Acompanhado com batatas assadas, é servido com bastante azeite. Uma escolha imperdível para quem aprecia sabores típicos desta “terra”.

Cabrito Assado

É na região da Beira que se podem degustar algumas das melhores confeções de cabritos e borregos. Famosos pela sua carne tenra e saborosa, devido à ingestão de ervas como a esteva e o rosmaninho, os assados são os que mais os valorizam. A sua preparação é demorada pois normalmente é assado em forno de lenha. Mas no fim vale bem a pena, porque todo o sabor do Cabrito tostado é divinalmente acompanhado por arroz, batatas assadas e grelos cozidos e salteados num saboroso azeite caseiro.

Peixinhos da Horta

Com origem na região da Estremadura, esta receita tem como base pedaços de feijão-verde frito. Levado para o Japão pelos missionários portugueses em meados do século XVI deram posteriormente origem ao prato japonês atualmente de nome Tempura. Em Portugal é uma iguaria muito apreciada e, por norma, vem acompanhado por um delicioso arroz de grelos ou de feijão vermelho.

Queijo da Serra

O Queijo Serra da Estrela é o mais antigo dos queijos portugueses, sendo um dos nossos mais dignos embaixadores, merecendo lugar de destaque entre os melhores queijos do mundo. Dos mais notáveis destes queijos existem referências que remontam à ocupação romana. Produz-se a partir de leite de ovelha da raça Bordaleira que pasta nesta Serra, e claro, o seu fabrico é artesanal.